夏季屬陽氣最旺盛的季節，香港夏天氣溫炎熱，但商場大廈溫度往往「冰天雪地」，溫差極大。出門在外工作，每到午餐、晚餐，大家少不免一杯凍檸茶、凍奶茶在手消暑散熱。受到香港夏天的環境因素影響，熱邪容易侵襲人體，以及香港人外熱內寒的生活飲食習慣造成我們容易腸胃功能紊亂，脾胃疾病在夏季頻發，正確合理的夏日飲食宜忌在保持脾胃健康方面非常重要。脾胃乃後天之本，脾主升清運化；胃主受納、腐熟水谷。
因此，在夏季飲食中，從中醫角度筆者會建議以清淡、寒涼的食物為主，避免進食過於辛辣、油膩、燥熱的刺激性食物如辣椒、羊肉、海鮮等。日常可以食用綠豆、苦瓜、黃瓜、西瓜等具有清熱解毒作用的食物，以及薏苡仁、荷葉、藕片等能清熱利濕的食材。同時需小心避免過量的冷飲和生冷食品。從營養角度，需考慮腸胃健康、營養均衡和食品安全。建議均衡攝入碳水化合物、蛋白質和脂肪，並適量增加維生素和礦物質的攝入。宜選擇富含纖維的穀類食品、新鮮蔬果、低脂肪的蛋白質來源等，如豆類、青菜、水果、瘦肉，以促進腸道蠕動和消化系統的正常運作。同時，提倡適量飲水，防止脫水和腸胃不適。忌食過量、油膩和高熱量食品，以及有潛在食品安全隱患的街頭小吃和未經煮熟的食物，特別是冷盤食物。筆者夏天門診因進食冷盤食物中毒而導致腸胃炎而上門求診的病人多不勝數。很多病人誤以為把食物放進雪櫃冷藏，便可保證食物的安全性。細菌可依繁殖溫度分為低溫細菌、中溫細菌和高溫細菌三種。如果保存不當，冷盤上的低溫致病細菌大量繁殖，進食後同樣可以引發食物中毒。臨床食物中毒多見以腹痛、泄瀉等為主訴。
病案一
陳女，27歲；職業：幼兒園老師。
2023年7月3日就診。患者6月中旬時與友人進食火鍋及口水雞、蒜蓉拍青瓜等冷盤後嘔吐、腹部疼痛、腹瀉一日五至八次。曾至西醫診所求診，處方消炎藥、抗生素、止痛藥等。服藥後嘔吐及泄瀉症狀消失，腹部疼痛纏綿至今。現汗出如常，盜汗，眠差，易醒，多夢，口乾，納食差，腹部脹痛，進食清淡易消化食物時緩解，進食辛辣油膩食物後腹部絞痛明顯加重，大便一日一次，質軟成形，小便清長。平素工作壓力大。脈浮數而滑；舌尖紅，舌淡，苔白，點刺舌。
證型：脾虛氣滯證
本病病機由於外邪從口入腹，損失脾胃，脾胃虛弱，脾虛氣滯，不通則痛所致，故見納食差，腹部脹痛。脈浮數而滑，可見患者已兼夾濕熱之象。筆者當時以健脾行氣，清熱利濕為主要治療思路，處方香砂六君子湯合麥芽、醋延胡索、六神曲、黃連、黃芩作加減。一天1次，4服。
發病時及時就醫固然重要，飲食上的宜忌與治療的配合亦至關重要。往往在處方藥物後，筆者都會提醒病人嚴戒口腹之慾，宜進清淡之食，禁食辛腥油辣之品，前者養脾胃以袪邪，後者敗脾胃而留邪。
人們在夏季保持腸胃健康。合理選擇食物，均衡攝入營養，並根據個體差異進行調節，有助於預防和緩解夏季常見的腸胃問題。
日常推薦服用的保健湯水
1.五爪龍山藥排骨湯
材料： 五爪龍五錢、山藥三錢、排骨一斤、生薑數片、大棗數枚
做法： 所有材料放鍋中，加6至8 碗水，中火煎煮30分鐘便可。
功效：健脾益氣
2.黨參薏苡仁豬骨湯
材料： 黨參五錢、薏苡仁五錢、豬骨一斤、生薑數片、大棗數枚
做法： 所有材料放鍋中，加6至8 碗水，中火煎煮30分鐘便可。
功效：健脾化濕
報導來自 大公報
以上資訊由 至意中醫 提供
香港註冊中醫 黃耀